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happyworld

2015年05月08日

晉糕

晉糕,俗稱切糕。是西北地區一種民間小吃,主要以山西和陝西為主。是以江米和紅棗為主材料的一種米式糕點,吃的時候還可以再蘸點白糖,吃在嘴裏順滑甘甜康泰旅行社,嚼起來也很勁道。

很小的時候能吃到這樣的糕點在日常生活裏也算是奢侈了一回。晉糕雖沒有正規的營業門店,主要還是用三輪車遊竄在大街小巷,遠遠的康泰旅行社就可以聽到那熟悉的叫賣聲,不是當地人一時間還聽不出是做什麼的,這也是時日積累的一種號角,就像某種暗號,一兩聲吆喝聲過後,你仔細看巷子的街角旮旯總會探出那麼幾個小腦子,垂涎著晉糕的美味。

遠遠的看到晉糕的車子覺得親切康泰旅行社,即便有時在街道上不買遠遠的看著都覺得是親切的,總忍不住多看幾眼。

天似乎真的熱起來了,是一種悶。

小飯館也沒什麼可口的早飯,簡單果腹完事踏出門店,遠遠的就看到晉糕的“身影”,對此我很熟悉,因為晉糕的老闆經常來,但我卻不是經常可以吃的到,心想,今天可算是有口福了。

老闆,我要新切的……

你這小夥子還挑剔的不行,這裏切的這麼多你還要我再給你切……

其實我知道都是一樣,但我就喜歡我吃的那一塊是剛從整盤上切下來的,切口或許還有熱熱的溫度,心裏總覺得新鮮,也像看看老闆提刀、抖刀的那個過程,這期間小小等待何嘗又不是一種美味呢。

心裏想著,老闆你怎能知道小夥子心裏怎麼想的呢……

在等老闆給我切糕的時候隨意的聊了幾句。生意還是不錯的,每天的營業款在三百元左右,純利潤一百多元,我笑著對老闆說你比我們強多了,對半賺錢呀。“娃瓜哩先,我怎麼能和你比,我這是負身子下到那裏,再說每個月還不算吹風下雨,那就不出攤了,都幹了幾十年了康泰領隊,我都幹破煩了(陝西方言:意思是孩子你不知道,我也不容易,天氣不好就沒生意了。)”老闆說的也是,這種小攤沒有固定的營業門店,天氣不好就沒生意,加之現在城市市容的管理對這些小吃攤點的管控也是越來越嚴格了,所以還不知道像這樣的小吃會流傳到那一天,我想現在學這門手藝的人不多了,或許有一天真的就只成了生活裏的一道記憶。

老闆看我給他拍照,一下子表現出見過世面的樣子,也很會配合我,問我拍的怎麼樣,言說去年“大佛寺”廟會的時候有好些個外國人給他拍照,還和他合影留念了。我能感受到他心裏的那種美滋滋的感覺,我也著實表現的羡慕了一回,我說那你還美的不行,還和外國人照相了。

老闆聽我這麼說喜的合不攏嘴。

在這初夏的晨間,陽光透過婆娑的枝葉,透著那麼一股夏的味道,能站在“晉糕”的小車跟前無拘無束的吃著聊著回憶著,感慨這歲月的蹉跎和記憶的美好,一種莫名的感觸油然而生。

晉糕的味道很甜。

  


Posted by happyworld at 12:18Comments(0)雪纖瘦